Légies bor, csábító és vonzó aromákkal, amelyeket hihetetlenül nehéz leírni, mert minden szó kevés a komplexitásához. Virágos illatok, ibolya és liliom, áfonyával és eukaliptusszal. Kerek és gazdag ízvilág, mégis élénk és friss, érett cseresznye és áfonya esszenciával, madagaszkári vaníliával és szegfűborssal. Hosszú és ízes utóíz.
Az év
A 2021-es tél szárazon indult, ami nagyon hasznos volt a metszés szempontjából. Március végén érkezett hó, jelentős lehűléssel, majd száraz április következett. Az egész tavasz hidegnek bizonyult, ami egy bosszantóan lassú, de hosszú növekedési időszakot eredményezett. Nagyjából két hét késéssel néztünk szembe a nyárral. A sok eső segített a virágzásban és az érlelődésben, ami folyamatos zöldmunkával lefoglalt minket. A rendkívül forró júniusi, júliusi, augusztusi és még szeptember eleji hőmérséklet is hozzájárult ahhoz, hogy a gyümölcsök egész nyáron egészségesek maradjanak, veszélyesen magas koncentrációjú bogyókat is eredményezve. Fokozottan kellett figyelnünk a rozé szőlő szüreti idejére, hogy elkerüljük a túlérést és megőrizzük a frissességet. Ez az év a fegyelemről szólt, egy kihívásokkal teli évjárat végül nagyszerű eredményt hozott.
Dűlők
Két dűlő, a Csukma és a Makár termése a siklósi hűvösebb dűlőkről. A Csukmán termesztett szőlőt csak prémium borainkhoz használjuk, míg a Makár siklósi stílusú házasításaink szíve-lelke.
Szőlészet/Borászat
A kézzel szedett fürtök alapos válogatása után a szemeket bogyóztuk, majd néhány órás előerjesztő hidegáztatás után megkezdődött az erjedés, rozsdamentes acéltartályokban. A 28 nap héjonáztatás után a bort kíméletesen préseltük, majd 17 hónapig érleltük 225 literes francia hordókban, többnyire újrahasznosított hordókban, kis százalékban újhordóban.
Technikai információk
Fajták: Cabernet Franc
Alkoholtartalom: 14,5%
Összes savtartalom: 5,3 g/l
